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トレンド

多彩な品種のケールが米国で人気

アメリカではケールが空前の大ブーム。ケールはキャベツやブロッコリーなどと同じアブラナ科の野菜だが、ビタミンなどの栄養素がバランスよく大変多く含まれていることから、スーパーフードとして注目されている。 ...続きを読む>>

2013 / 10 / 25 特集コラム

南米アンデスの穀物「キヌア QUINOA」に再び脚光

ヘルスコンシャスな都市ニューヨークで、南米アンデスの穀物キヌア(QUINOA)が大ブーム。栄養価の高さに加えグルテンフリー食品であることも後押しし、ここ数年オーガニック&ヘルスフードのトレンドとなっているようだ。 ...続きを読む>>

2013 / 10 / 20 特集コラム

豆・種・穀物を発芽「SPROUTED」スプラウテッドブーム

5年ほど前には、すでにアメリカで人気の兆しがあった「スプラウテッドシード(sprouted seeds)」、発芽種子を使った食品が、ますますブームに。スプラウトやスプラウテッドフードは、もう一部のベジタリアンやローフード愛好家のものだけではなくなっており、日常の食生活に根付きつつある。 ...続きを読む>>

2013 / 10 / 15 特集コラム

パウダータイプのオーガニックスムージーが続々登場

保存可能、持ち運びにも便利なものから、今度は粉末状のものへ。スムージーの進化が止まらない。コンセプト、キーワードは、「NATURAL」「RAW」「SPROUTED」「SUPER FOOD」「VEGAN」そして「ORGANIC」だ。 ...続きを読む>>

2013 / 10 / 10 特集コラム

海外のスムージーは進化している

オーガニック&ナチュラルフードが安心・安全なのはもう当たり前。美味しいこと、楽しいこと、機能的であること、その時代にあったスタイルのものであること・・・なども求められる。日本で人気爆発中のスムージーは、海外ではどのように進化しているのか? ...続きを読む>>

2013 / 01 / 10 特集コラム

オーガニックだって遊び心を。可愛いキャラクターBIOスナック

海外のオーガニックのお菓子や、キッズ向けのおやつなどは、オーガニックでも遊び心のあるパッケージで、可愛いものが多い。日本の自然派菓子に多いパッケージは、どちらかというと子供や若者というより年配者に向いているイメージがある。 ...続きを読む>>

2012 / 12 / 25 特集コラム

台湾 天和鮮物TANHOUの食べるスムージー精力湯

台湾の自然食品店に行くと必ずと言っていいほど「精力湯」の文字を見ることができる。「精力湯」という漢字からイメージするものは、あたたかいスープか滋養強壮系ドリンクだが、精力湯(ジンリータン)は、生の野菜や果物をブレンダーで撹拌して作る物で、いわゆる青汁やスムージーの類の飲みものだ。 ...続きを読む>>

2012 / 12 / 20 特集コラム

台湾 豊富な種類の中から自分に合った酵素を選ぶ

単体のビタミンやミネラル、ハーブ同様、これからは素材の持つ機能性に着目し、1種の素材から作る「酵素」が注目される? 酵素も目的や機能で選ぶ時代がくるかもしれない。台湾にある酵素専門店「清浄母語」さんの、素材別、機能別の酵素とは? ...続きを読む>>

2011 / 12 / 22 特集コラム

ニューヨーク 冬のスムージーショップ

寒さが厳しい地域でもスムージーやジュースバーは年間を通して営業してるのか?冬のニューヨークのジュースバーの、気になる冬メニューは?年間を通して利用されるジュースショップの秘密は何か? ...続きを読む>>

2008 / 11 / 28 特集コラム

発芽させた「タネ」の恵み – Sprouted Grains and Seeds

Living Food (リビングフード)、Raw Food(ローフード)に使われる食材としても認知されているスプラウト(sprouts)。南瓜の種、ヒマワリの種、亜麻仁種子などの種子類を発芽させた「スプラウテッドシード(sprouted seeds)」近いうちに日本でも、スプラウテッドシードが注目されるようになる? ...続きを読む>>

2008 / 11 / 20 特集コラム