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トレンド

水を入れるだけ。ローフードのインスタント食品 Instant Raw Food

スムージーからはじまり、日本でも徐々に注目されつつあるローフード(RAW FOOD)。アメリカのオーガニックスーパーではRAWのインスタントスープが製品化されている。今後のローフード製品の開発競争、進化にも注目したい。 ...続きを読む>>

2014 / 09 / 15 特集コラム

健康系オイルのトレンドはクリーミー&テイスティー

オメガ3脂肪酸やココナッツオイルなど、健康志向の高まりを背景に「身体に良い油」の市場がにぎわっている。健康系オイル市場の最新トレンド、キーワードは「クリーミー&テイスティー」。一歩先を行くクリーミータイプのオイルが続々と登場してきている。 ...続きを読む>>

2014 / 08 / 10 特集コラム

最強のスーパーフード? オーガニック発芽キヌア ORGANIC SPROUTED QUINOA

日本でおなじみの「発芽玄米」のキヌア版、「発芽キヌア」スプラウテッドシード(sprouted seeds)とキヌア(Quinoa)の組み合わせ、しかもUSDAオーガニック認証という、いわば「最強スーパーフード」がアメリカ・オーガニック市場に登場。 ...続きを読む>>

2014 / 05 / 5 特集コラム

アメリカのオーガニックハムに見習いたい。機能的なパッケージとデザイン性

アメリカのオーガニックスーパーで販売されていた、USDAオーガニック認証を受けたハム。真空でありながらファスナーつきで、一度に食べきれないぶんは、ファスナーを閉めそのまま保存も可能。便利なパッケージとユーモアあふれる楽しいパッケージにも注目。 ...続きを読む>>

2014 / 03 / 19 特集コラム

肉食系から草食系へ。プロテインの摂取目的、トレンドが変化

ムキムキマッチョな肉体改造のためのものから、ヴィーガンやローフーダーを含むすべての人のためのものへ。トータルバランス栄養食として、幅広い層に愛用されるようになったプロテイン。多種多様な素材の中から、ライフスタイルや体質によって選択する時代になってきた。 ...続きを読む>>

2014 / 03 / 18 特集コラム

スムージーからコールドプレスへ。コールドプレスのジュース店が続々オープン

コールドプレスジュース(cold pressed juices)、いわるゆ低温圧搾で搾ったジュースがアメリカで人気だ。オリジナルレシピのコールドプレスジュースを展開する専門店、独自のデトックスメソッドを提唱するショップなどが、続々と登場している。 ...続きを読む>>

2013 / 11 / 15 特集コラム

オメガ3補給はチアシード入りオーガニックジュースで

チアシードのゼリー状になる性質を生かしたオーガニックジュース人気。オメガ3、ファイバーが豊富なうえ低カロリーで美味しいチアシードジュースは、驚くことにジュース成分はたったの3%、7%、、、製品の90%以上、ほとんどが膨らんで水分を含んだ「チアシード」なのだ。 ...続きを読む>>

2013 / 11 / 10 特集コラム

海の野菜「海苔」を使ったORGANIC NORI SNACKに注目

欧米諸国の外国人にとって苦手な食べ物という印象がある海苔だが、そので栄養価の高さに注目が集まり、Sea Veggies、Sea vegetable(シーベジタブル)、海の野菜と言われ、スナック菓子にも取り入れられるようになってきた。 ...続きを読む>>

2013 / 11 / 5 特集コラム

常温流通も可能なローフードプロダクツ

ローフードを、添加物を使わずに味や色を一定に保つこと、品質を安定すること、常温で長期保存を可能にすることはとても難しいこと。アメリカでは、常温にて販売可能なものがたくさん流通しており、なんと、最近ではRAWのビタミンやサプリメントなど、健康食品も登場し始めた。 ...続きを読む>>

2013 / 11 / 1 特集コラム

ケールチップスの商品開発競争が止まらない! KALE CHIPS

アメリカでブーム継続中のケールチップス。多くのメーカーがそれぞれに独自の味を開発しており、その商品開発競争が止まらない。共通するキーワードは、オーガニック、ヴィーガン、ローフード、グルテンフリー。 ...続きを読む>>

2013 / 10 / 30 特集コラム