ホーム > 特集コラム > オーガニックレシピ > ヴィーガン VEGAN

ヴィーガン VEGAN

有機じゃがいものマヨなしポテトサラダ

新じゃがのシーズンに外せない家庭料理、ポテトサラダは美味しいけれどやっぱり気になるのが、カロリーやコレステロール。マヨネーズの代わりに豆乳を使ったマヨなしポテトサラダは、カロリーも控えめでヘルシー。ベジタリアンの方にも! ...続きを読む>>

2019 / 06 / 15 特集コラム

有機じゃがいもの冷製スープ。豆乳ビシソワーズ

じゃがいもの冷製スープ「vichyssoise」。バターや牛乳、生クリームやブイヨンなどを使うところ、豆乳と昆布だしであっさり和風に! じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱による損失が少なく、栄養たっぷり。食欲が落ちる夏にも、冷製スープで手軽に栄養補給を! ...続きを読む>>

2019 / 06 / 10 特集コラム

有機キャベツのコールスロー

3月上旬~5月上旬に収穫される「春キャベツ」は、寒玉キャベツに比べ葉の巻きがゆるやかで、甘くやわらかいのが特徴。ボウルにいっぱいの千切りキャベツがコールスローならぺろり!生で食べることが多いからこそ有機キャベツを選んで! ...続きを読む>>

2019 / 05 / 15 特集コラム

たかきびのベジタリアン豆腐ハンバーグ

家庭でも簡単にできる、お肉を一切使わないベジハンバーグ。ひき肉の代わりに雑穀「たかきび」を使えば、見た目も食感もまるでハンバーグ!?バンズに挟んでベジバーガーにしても。ベジタリアンではない方にも満足の味わいとボリューム感。 ...続きを読む>>

2019 / 04 / 30 特集コラム

たかきびのベジタリアン麻婆豆腐

中華でおなじみの料理、麻婆豆腐。鶏ガラスープや中華スープの代わりに、昆布だしを使って旨味をプラス。ひき肉を使うところ、たかきびを使えばベジタリアンマーボーに!豆板醤や甜麺醤などが無い場合は八丁味噌などを代用してみて! ...続きを読む>>

2019 / 04 / 25 特集コラム

ケールのベジ餃子

一般的な餃子のあんにはキャベツや白菜が使われることが多いが、キャベツの原種に近いとされるケールも餃子に合う。ベジタリアンの方は大豆ミートなどを使っても。もしなかった場合は、身近な食材「がんもどき」を利用してみて! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 5 特集コラム

ケールチップスの作り方

欧米のべジタリアン、ヴィーガンの方やローフード愛好者からブームに火が付いたケールチップス。ディハイドレーターが無くてもオーブンで簡単に作れる。RAWにはならないけれど、油で揚げたスナック菓子を食べるより断然ヘルシー! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 1 特集コラム

卵・乳製品不使用。有機ピーナッツバターのクッキー

フォークなどで表面に模様付された“CRISSCROSS PEANUT BUTTER COOKIES”は、アメリカで昔から愛されてきた、定番のピーナッツバタークッキー。オーガニックで無糖のピーナッツバターを選べばちょっぴりヘルシーに!? ...続きを読む>>

2019 / 01 / 30 特集コラム

余ったおせちの黒豆を活用。抹茶と黒豆のマフィン

おせちの定番、黒煮豆。手作りする方も多いものの、一鍋分作るとお重に詰め後、大量に余ってしまうということも多いのでは?黒豆と相性の良い抹茶とあわせて、老若男女に好まれる和風のマフィンにリメイク。お正月休みの間のおやつや朝食などにもGOOD! ...続きを読む>>

2019 / 01 / 5 特集コラム

余ったおせちの黒豆を活用。黒豆黒糖蒸しパン

おせち料理で余ってしまいがちな黒煮豆を使った、ふわふわもっちりの黒糖蒸しパン。同じ和の素材、黒糖との相性はバツグン!素朴で懐かしい味わいは手作りならでは。卵や牛乳、バターを使わないので、ベジタリアンの方も◎ ...続きを読む>>

2018 / 12 / 30 特集コラム