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野菜のおかず・サラダ

有機じゃがいものマヨなしポテトサラダ

新じゃがのシーズンに外せない家庭料理、ポテトサラダは美味しいけれどやっぱり気になるのが、カロリーやコレステロール。マヨネーズの代わりに豆乳を使ったマヨなしポテトサラダは、カロリーも控えめでヘルシー。ベジタリアンの方にも! ...続きを読む>>

2019 / 06 / 7 特集コラム

加賀太きゅうりの梅肉和え

石川県の伝統野菜のひとつ、加賀太胡瓜(かがふときゅうり)。じめじめとした梅雨の時期にもぴったりの梅肉あえは、さっぱりとした手軽な一品。そうめんのお供や、お酒のおつまみにも最適!夏バテしていて食欲がない時などにもおすすめ。 ...続きを読む>>

2019 / 05 / 30 特集コラム

有機胡瓜の豆板醤和え

蛇腹胡瓜(じゃばらきゅうり)は、見た目が華やかになるだけでなく、味も染み込みやすくなる飾り切りのひとつ。豆板醤和えにもぴったり!胡瓜のシャキシャキとした食感に加え、豆板醤のピリ辛の旨味とごま油の香りがよく染み込んで美味しい! ...続きを読む>>

2019 / 05 / 25 特集コラム

有機キャベツのコールスロー

3月上旬~5月上旬に収穫される「春キャベツ」は、寒玉キャベツに比べ葉の巻きがゆるやかで、甘くやわらかいのが特徴。ボウルにいっぱいの千切りキャベツがコールスローならぺろり!生で食べることが多いからこそ有機キャベツを選んで! ...続きを読む>>

2019 / 05 / 15 特集コラム

ケールのベジ餃子

一般的な餃子のあんにはキャベツや白菜が使われることが多いが、キャベツの原種に近いとされるケールも餃子に合う。ベジタリアンの方は大豆ミートなどを使っても。もしなかった場合は、身近な食材「がんもどき」を利用してみて! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 5 特集コラム

有機ミニトマトのカラフルマリネ

赤色に加え、黄色やオレンジ、グリーンといったカラフルなミニトマト。ひと手間かけてマリネにすることで、さらに食卓がパッと華やぐ一品に!ホームパーティーでのアミューズなど、夏の日のちょっとしたおもてなしにもどうぞ。 ...続きを読む>>

2018 / 08 / 25 特集コラム

夏の有機野菜でつくる。オーガニックラタトゥイユ

南仏の定番煮込み料理、ラタトゥイユ(ratatouille)。メインの野菜はズッキーニやナスなど旬の夏野菜だ。作り置きのおかずとしてもおすすめ。是非、旬の有機野菜をふんだん使って! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 20 特集コラム

オーガニックパプリカのオリーブオイル漬け

赤、黄、オレンジ、、彩り鮮やかなパプリカ。加熱するとさらに甘みや旨みが増す。焼いて、薄皮を剥いてオイル漬けにすれば保存もでき、おもてなしのシーンでも大活躍すること間違いなし! ...続きを読む>>

2017 / 07 / 5 特集コラム

有機新玉ねぎの梅マリネ

新玉ねぎはみずみずしくて辛みが少ないので、サラダなど生食で食べるのが一番。梅肉を使った梅マリネにすれば、さっぱりとモリモリ食べられる。お好みで魚介類をあわせたり、揚げ物などの付け合わせにも! ...続きを読む>>

2017 / 04 / 30 特集コラム

紫キャベツとレモンのピクルス

紫キャベツのあの鮮やかな紫色は「アントシアニン」。ピクルス液を加えると、お酢に反応して青紫色が一瞬で色鮮やかなピンク色になるから不思議! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 20 特集コラム