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オーガニックレシピ

有機黒酢の豚角煮

黒砂糖を使うことでこっくりと味に深みのある少し濃い目の味付けと、黒酢の程よい酸味が、ごはんに良く合う黒豚の角煮。脂っこくなりがちな豚バラ肉も、黒酢をプラスすることでさっぱりと!おせち料理の一品やオードブルにもおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 12 / 5 特集コラム

有機生姜のジンジャークッキー

スパイスの香り、ピリッと辛みのあるジンジャークッキーはクリスマスの定番。ジンジャーマンや星形などのクッキー型を使えば、一気にクリスマス気分が盛り上がる!そのまま食べるのはもちろん、オーナメントとしてツリーに飾っても◎ ...続きを読む>>

2018 / 12 / 1 特集コラム

有機金時人参のスパイシーキャロットケーキ

「金時人参」は、一般的な西洋系の人参に比べ赤く、柔らかくて甘みが強い。赤い色素にはリコピンやカロテンなどの栄養も豊富!皮ごとすりおろした金時人参のキャロットケーキは、人参嫌いなお子様でもモリモリ食べられるかも!? ...続きを読む>>

2018 / 11 / 30 特集コラム

胡桃ごはん

深まりゆく秋を思わせてくれる新胡桃。胡桃は美容や健康に良い栄養成分がたっぷり!そのまま食べるのはもちろん、炊き込みご飯にしても美味しい。味付けはお醤油でシンプルに。もち米を加えると、甘みともちもち感が出ておこわ風に! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 25 特集コラム

有機大根と有機味噌の「ふろふき大根」

だんだんと寒さが増してくる頃に恋しくなるのが、おでんや鍋物など大根料理!昆布だしのしみたアツアツの大根に、みそだれをかけていただく「ふろふき大根」。シンプルに大根の美味しさを楽しめる料理だからこそ、有機大根や調味料にこだわって。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 20 特集コラム

紅玉まるごと!「焼きりんご」

「1日1個のりんごは医者いらず」と言われるほどヘルシーで栄養たっぷりの果物として、古くから世界中の人たちに愛されているりんご。生のままで丸ごと1個食べるのはなかなか大変でも、焼きりんごならペロッと食べれてしまうから不思議! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 15 特集コラム

紅玉リンゴのジャム

紅玉りんごは赤い皮も一緒に煮込むと、全体がきれいなピンク色になり華やかに!しかも「りんごポリフェノール」は皮の部分に多く含まれているのだから、皮を捨ててしまうのは勿体ない。皮ごと食べたいものだからこそ、農薬不使用のりんごを選んで! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 10 特集コラム

手作り塩生キャラメル

基本の材料、生クリーム、バター、そして砂糖の3つがあれば、実は家庭でも作ることができる、生キャラメル。材料を根気よく煮詰めていくだけ!火からおろす時間が早すぎると固まらず切りにくいので、タイミングをしっかり見極めるのがポイント。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 5 特集コラム

干し柿の作り方

軒先にずらりと吊るされた干し柿は、日本の原風景を思わせる懐かしい光景。今では都会ではもちろん、地方でもあまり見られなくなってきているかも?工夫次第で都会でも干し柿づくりは可能。材料は渋柿、そしてつるす紐だけ! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 1 特集コラム

渋柿の渋ぬき。さわし柿の作り方

「柿が赤くなると、医者が青くなる」という有名なことわざがあるくらい、柿はビタミンCをはじめβカロテン、食物繊維やミネラルをたっぷり含んだとても栄養価の高い果物。渋柿は渋抜きをする(さわす)ことで、美味しく食べられるように! ...続きを読む>>

2018 / 10 / 25 特集コラム