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オーガニックコラム【連載】

フェイクがリアルに近づいた。プラントベースの代替乳製品。ヴィーガンバター&チーズ

「PLANT-BASED(プラントベース・植物由来)」食品の中でも、ヴィーガンバターやヴィーガンチーズなど、代替乳製品が今までとはちょっと異なるコンセプトで登場していたのは興味深い。リアルに近づいた理由。その秘密は・・・ ...続きを読む>>

2019 / 03 / 21 特集コラム

カリフラワーを穀物に置き換え。ローカーボ・グレインフリー食品

刻んだカリフラワーを、ご飯と置き換える「CAULIFLOWER RICE(カリフラワーライス)」。「Natural Products Expo West 2019」では、美味しく調理されたカリフラワーライスの他、カリフラワーで作ったピザクラストなどの加工食品が多く見られた。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 20 特集コラム

インスタントラーメン新時代。スープにもこだわるオーガニックのカップ麺

ナチュラル&オーガニックラーメンは袋入りから、カップ入りの時代へ。環境に配慮した容器でありながらも、より簡単で便利に。そして、麺やスープの美味しさとヘルスベネフィットを追求しながら、進化を続けている。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 19 特集コラム

スイレン種子のヘルシースナック。インドのスーパーフード「Makhana」

インドのポン菓子系スナック「Makhana(マカナ)」は、植物由来のたんぱく質、マグネシウムやビタミンB6を多く含む新たな注目のスーパーフード。日本人にもなじみがある食感や味なので、日本でもブームになりそうな予感! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 18 特集コラム

砂糖に代わる自然甘味料。トレンドは、デーツのシロップ

PALEO(パレオ)ダイエットブームの影響もあってか、精製糖ではなく、自然素材からつくられた甘味料にますます注目が集まっている。次々と新たな素材がでてくる代替甘味料。2019年はデーツシロップに注目! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 17 特集コラム

漬物の可能性を広げるプロバイオティクスの新発想。乳酸発酵漬物液の活用とショットドリンク

Natural Products Expo West 2019では、キムチ、ザワークラウトなどの漬け液をベースにしたショットドリンクが定着し広がりつつある。海外では植物性の乳酸菌の健康効果に着目し、漬物がプロバイオティクスのひとつとして注目されている。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 16 特集コラム

Natural Products Expo West 2019 米国オーガニック&ナチュラルのトレンド

2019年3月6日〜9日、アメリカ最大規模を誇るナチュラル・オーガニック・健康・エコ関連製品のトレードショー「第39回 Natural Products Expo West 2019」開催!2019年のオーガニックトレンド、注目の製品や気になる素材をレポートします。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 15 特集コラム

今年のトレンドをチェック!BIOFACH 2019現地レポート

世界最大級のオーガニックフードの国際見本市「BIOFACH 2019」が2月13日(水)~2月16日(土)の4日間にわたってドイツ・ニュルンベルクにて開催。今回のコラムではBIOFACHで見つけた新たなトレンドや革新的な新製品の数々をご紹介します。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 6 特集コラム

日系デパート内に有機(有机)が溢れてる!上海スーパー事情

街中の飲食店だけでなく炉端の屋台でもQR決済などが進む中国。スーパーマーケットなど店舗のオーガニックの市場はどの程度広がっているのか、お買い物をするお客さん目線で実際に回って見て雰囲気を感じてきました。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 2 特集コラム

全ての人にオーガニックを。ディスカウンターがオーガニック認証団体と提携!?

世界29ヶ国で約10,500店舗を展開するディスカウントストア「Lidl (リドル)」は、昨年秋にオーガニック生産者団体「Bioland (ビオラント)」と提携を発表しました。ディスカウンターでもオーガニックPB製品を導入する動きは進んでいます。 ...続きを読む>>

2019 / 02 / 10 特集コラム