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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

紅玉リンゴのジャム

紅玉りんごは赤い皮も一緒に煮込むと、全体がきれいなピンク色になり華やかに!しかも「りんごポリフェノール」は皮の部分に多く含まれているのだから、皮を捨ててしまうのは勿体ない。皮ごと食べたいものだからこそ、農薬不使用のりんごを選んで! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 10 特集コラム

オールマイティーに使える!ベジタリアンもOK「有機ピザソース」

この秋、創健社より発売となった「有機ピザソース」。化学調味料不使用で、動物性原料は不使用、ベジタリアンOKのオーガニックピザソースです。早速編集部で試してみました! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 7 特集コラム

化学調味料無添加。有機ノンフライ麺「オーガニックインスタントラーメン」

インスタントラーメンと言うと、なんとなく健康に悪いもの・・・というイメージを持つ方も多いかもしれません。その多くの理由は、油で揚げた麺、かんすい、スープに含まれる化学調味料、カロリーが高い、塩分が多い、、、といったところでしょうか。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 5 特集コラム

手作り塩生キャラメル

基本の材料、生クリーム、バター、そして砂糖の3つがあれば、実は家庭でも作ることができる、生キャラメル。材料を根気よく煮詰めていくだけ!火からおろす時間が早すぎると固まらず切りにくいので、タイミングをしっかり見極めるのがポイント。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 5 特集コラム

大豆の生産者が見える!卵を使わずに国産有機豆乳でつくった「ソイマヨ」

ありそうでなかった、こだわりの原料を使ったマヨネーズ風の調味料。「卵を使わずに国産有機豆乳でつくった ソイマヨ」は、ベジタリアンの方はもちろんですが、コレステロールを気にされている方なども、普通のマヨネーズと同じ感覚で使えますよ! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 4 特集コラム

袋を開けたらすぐにそのまま食べられる!蒸し豆のヘルシースナック「LET IT BEAN」

LET IT BEAN(レット イット ビーン)という、ちょっとシャレを効かせたネーミング!日本の豆のおやつといえば、ポリポリと食べる煎り大豆や、しっとり甘~い、甘納豆が思い浮かびますが、そのまま手でつまんで食べられる「蒸し豆」という新感覚のスナックです。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 3 特集コラム

生みそタイプのインスタント味噌汁「有機そだちのおみそ汁」

料理の時間がないときはもちろん、非常時などで水道やガス、電気等のライフラインが途絶え調理方法や使える食材が制限されているなど、いざ!という時にあると便利なインスタント味噌汁。「有機そだちのおみそ汁」を試してみました! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 2 特集コラム

シンプルで飽きのこない味が魅力。一日三食毎日食べられるパンを目指す「一尺二寸」

自家栽培小麦食パン「一尺二寸」。コンセプトは、「お米を食べるように、1日3食、365日食べても飽きないパン」。理想の小麦粉を探し求めて、最終的に自分たちの手で小麦の栽培までしてしまった・・・という、究極の地産地消です。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 1 特集コラム

干し柿の作り方

軒先にずらりと吊るされた干し柿は、日本の原風景を思わせる懐かしい光景。今では都会ではもちろん、地方でもあまり見られなくなってきているかも?工夫次第で都会でも干し柿づくりは可能。材料は渋柿、そしてつるす紐だけ! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 1 特集コラム

渋柿の渋ぬき。さわし柿の作り方

「柿が赤くなると、医者が青くなる」という有名なことわざがあるくらい、柿はビタミンCをはじめβカロテン、食物繊維やミネラルをたっぷり含んだとても栄養価の高い果物。渋柿は渋抜きをする(さわす)ことで、美味しく食べられるように! ...続きを読む>>

2018 / 10 / 25 特集コラム