ホーム > 特集コラム

■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

身欠きにしんの甘露煮・鰊蕎麦

鰊を干物にした保存食が「身欠きにしん」。何故「身欠き」なのかというと、にしんをさばく時、身を欠いて乾燥させていることに由来しているとか。鰊(にしん)は春告魚(はつつげうお)、つまり春の訪れを告げる魚という意味も持つ。 ...続きを読む>>

2019 / 01 / 15 特集コラム

胡桃と豆乳のおしるこ「クルミ汁粉」

鏡開きの日、開いたお餅や余ってしまったお餅は温かいお汁粉に!定番の小豆の汁粉も美味しいが、栄養たっぷりのクルミ汁粉もおすすめ。肌寒いこの季節には汁粉のとろみ付けに本葛粉を使用して、体の中からあたたまろう。 ...続きを読む>>

2019 / 01 / 10 特集コラム

余ったおせちの黒豆を活用。抹茶と黒豆のマフィン

おせちの定番、黒煮豆。手作りする方も多いものの、一鍋分作るとお重に詰め後、大量に余ってしまうということも多いのでは?黒豆と相性の良い抹茶とあわせて、老若男女に好まれる和風のマフィンにリメイク。お正月休みの間のおやつや朝食などにもGOOD! ...続きを読む>>

2019 / 01 / 5 特集コラム

余ったおせちの黒豆を活用。黒豆黒糖蒸しパン

おせち料理で余ってしまいがちな黒煮豆を使った、ふわふわもっちりの黒糖蒸しパン。同じ和の素材、黒糖との相性はバツグン!素朴で懐かしい味わいは手作りならでは。卵や牛乳、バターを使わないので、ベジタリアンの方も◎ ...続きを読む>>

2018 / 12 / 30 特集コラム

余ったおせちの黒豆を活用。黒豆寒天ゼリー

おせちの黒豆を煮たときの、あのとろりと甘~い煮汁。カロリーが高そうな気もして、豆は食べても汁は捨ててしまう、、という方も多いのかも?残った煮汁も全部活用して美味しい黒豆ゼリーを作ってみては? ...続きを読む>>

2018 / 12 / 25 特集コラム

お正月のお雑煮・関西風 / 里芋・白味噌・精進

関西風のお雑煮といえば、丸餅に白味噌仕立てが定番で、仕上げのトッピングにはかつお節を飾ることもあるとか。出汁を昆布のみにし、鶏肉や魚、かまぼこ、かつお節など、動物性素材を使用しなければ、精進雑煮に! ...続きを読む>>

2018 / 12 / 20 特集コラム

【オーガニック番付2018】オーガニック業界の話題とヒット商品を総まとめ

オーガニックプレスが「オーガニック番付2018」を発表!2018年の1年間を通して話題になった商品やサービス、キーワードをランキング形式でご紹介します。今回の番付の第1位は「プラスチックフリー(PLASTIC FREE)」「ゼロ・ウェイスト(ZERO WASTE)」というキーワードに決定! ...続きを読む>>

2018 / 12 / 20 特集コラム

お正月のお雑煮・関東風 / 鶏・昆布だし

お雑煮は具や味付けが日本全国、そして家庭により様々!大きく分ければ、関東は醤油や澄まし汁に四角いお餅、関西は白味噌じたてに丸餅を入れるとか。その土地ならではの食材を使って、色々な味を楽しみたい。まずは、基本の関東風お雑煮から! ...続きを読む>>

2018 / 12 / 15 特集コラム

ベビーフードだけど大人だって食べたい!有機フルーツだけで作ったベビースムージー

フランス発オーガニックベビーフードブランド「babybio(ベビービオ)」のベビースムージー。生後6か月ごろのお子様から食べられるベビーフードではありますが、乳児だけでなく、お子様、そして大人も十分満足できる美味しさのスムージー! ...続きを読む>>

2018 / 12 / 14 特集コラム

オーガニックアーモンドがゴロゴロ!「Chocolate Sole ダークチョコレート73% アーモンド」

スペイン発オーガニックチョコレート「Chocolate Sole チョコレートソール」。今年新たに仲間入りした「ダークチョコレート73% アーモンド」の3製品。アーモンドがたっぷり入っているので食べ応えもあり、1~2ブロックで満足! ...続きを読む>>

2018 / 12 / 14 特集コラム