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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

お蕎麦のつゆ「そばつゆ・本かえし」

「かえし」とは、蕎麦つゆやそうめん、うどんなどのつゆに欠かせないもので、醤油、砂糖、みりん等を合わせた調味料。本格的なお蕎麦屋さんなどでは、この「かえし」をだし汁で割ることによって、蕎麦やうどんのつゆが作られている。 ...続きを読む>>

2018 / 12 / 10 特集コラム

有機黒酢の豚角煮

黒砂糖を使うことでこっくりと味に深みのある少し濃い目の味付けと、黒酢の程よい酸味が、ごはんに良く合う黒豚の角煮。脂っこくなりがちな豚バラ肉も、黒酢をプラスすることでさっぱりと!おせち料理の一品やオードブルにもおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 12 / 5 特集コラム

プラスチック製の包装は本当に必要か?

英国では、野菜や果物を包装しているプラスチック製パッケージが無駄ではないか?という稟議がされています。同時にゼロ・ウェイストショップが次々と新しく店を構えているのを見ると、エコの時代が本格的に到来するような気配を感じます。 ...続きを読む>>

2018 / 12 / 1 特集コラム

有機生姜のジンジャークッキー

スパイスの香り、ピリッと辛みのあるジンジャークッキーはクリスマスの定番。ジンジャーマンや星形などのクッキー型を使えば、一気にクリスマス気分が盛り上がる!そのまま食べるのはもちろん、オーナメントとしてツリーに飾っても◎ ...続きを読む>>

2018 / 12 / 1 特集コラム

有機金時人参のスパイシーキャロットケーキ

「金時人参」は、一般的な西洋系の人参に比べ赤く、柔らかくて甘みが強い。赤い色素にはリコピンやカロテンなどの栄養も豊富!皮ごとすりおろした金時人参のキャロットケーキは、人参嫌いなお子様でもモリモリ食べられるかも!? ...続きを読む>>

2018 / 11 / 30 特集コラム

胡桃ごはん

深まりゆく秋を思わせてくれる新胡桃。胡桃は美容や健康に良い栄養成分がたっぷり!そのまま食べるのはもちろん、炊き込みご飯にしても美味しい。味付けはお醤油でシンプルに。もち米を加えると、甘みともちもち感が出ておこわ風に! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 25 特集コラム

バンコクの二子玉、ICONSAIMオープン

チャオプラヤー川の西岸に敷地面積3,6万平方メートルの巨大な大型複合商業施設「ICONSAIM(アイコンサイアム)」が11月10日にオープンした。長年、建築途中のコンクリ姿を川面にさらしていたが、いよいよ稼働となる。 ...続きを読む>>

2018 / 11 / 22 特集コラム

紅玉まるごと!「焼きりんご」

「1日1個のりんごは医者いらず」と言われるほどヘルシーで栄養たっぷりの果物として、古くから世界中の人たちに愛されているりんご。生のままで丸ごと1個食べるのはなかなか大変でも、焼きりんごならペロッと食べれてしまうから不思議! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 15 特集コラム

紅玉リンゴのジャム

紅玉りんごは赤い皮も一緒に煮込むと、全体がきれいなピンク色になり華やかに!しかも「りんごポリフェノール」は皮の部分に多く含まれているのだから、皮を捨ててしまうのは勿体ない。皮ごと食べたいものだからこそ、農薬不使用のりんごを選んで! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 10 特集コラム

オールマイティーに使える!ベジタリアンもOK「有機ピザソース」

この秋、創健社より発売となった「有機ピザソース」。化学調味料不使用で、動物性原料は不使用、ベジタリアンOKのオーガニックピザソースです。早速編集部で試してみました! ...続きを読む>>

2018 / 11 / 7 特集コラム