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有機生姜のジンジャークッキー

2018 / 12 / 1特集コラム


スパイスの香り、ピリッと辛みのあるジンジャークッキーはクリスマスの定番。ジンジャーマンや星形などのクッキー型を使えば、一気にクリスマス気分が盛り上がる!お子様と一緒に生地をこねたりのばしたり、型抜き作業やアイシングなどで絵を描いたり、共同作業も楽しい。そのまま食べるのはもちろん、オーナメントとしてツリーに飾って楽しむのもおすすめ!

■材料
有機小麦粉 250g
甜菜糖   100g
有機豆乳  50ml
有機生姜汁 10ml
ごま油(白・生搾り) 大さじ4
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1/2
有機ジンジャーパウダー 小さじ1~
有機シナモンパウダー 適量(小さじ1/2程度)
有機オールスパイス 適量(小さじ1/2程度)

※スパイスの量はお好みで調整してください。

■道具
粉ふるい・ボウル・型・クッキングシート・オーブン

■作り方
1.小麦粉、ベーキングパウダー、スパイス類をふるってあわせておく。

有機生姜のジンジャークッキー

2.豆乳に甜菜糖、油脂、生姜のしぼり汁を加え混ぜた中に、1の粉類を入れてまとめ、冷蔵庫で30分冷やす。

3.打ち粉(分量外)をし、めん棒で3~5mm程度の厚さにのばし、型抜きする。

4.170度に熱したオーブンで13~15分焼く。

有機生姜のジンジャークッキー
アイシングなどでクリスマスらしいデコレーションをしたり、焼く前に紐を通す穴をあけて、クリスマスツリーのオーナメントにしても◎

有機生姜のジンジャークッキー
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato