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環境・人・健康に配慮「サスティナブルキッチン ROSY」2018年9月27日(木)東京・神田にオープン !

2018 / 10 / 1ニュース


農家直送の自然食材を活かした料理や自然派ワインなどを提供し、環境・人・健康に配慮した「サスティナブルキッチン ROSY」が2018年9月27日(木)に東京・神田にオープン!インスピレーションの源は、サスティナビリティに力をいれた街づくりで世界中から注目を集めている米・ポートランド。オーガニック料理だけでなく、グルテンフリー、ベジタリアンやヴィーガンメニューなど多種多様なライフスタイルを尊重した料理メニューや、自社輸入のオレゴンワイン・カートンセラーズ「ROADS END」「SEVEN DEVILS」などのドリンク、デザートも豊富に揃えています。

環境・人・健康に配慮「サスティナブルキッチン ROSY」2018年9月27日(木)東京・神田にオープン !
料理だけでなく店舗全体で“環境・人・健康“に配慮したエシカルな空間を実現しました。店舗は、江戸時代から続く歴史ある町、千代田区神田で築60年の古民家をリノベーション。環境や動物の生態系に影響を及ぼすプラスチック容器やストローを使用せず、ゴミの削減・フードロス対策を実行します。調理器具には有害物資を出さないフライパン「グリーンパン」を使用し、スタッフが身に着けるエプロンは、廃棄予定の野菜を染料化することで染められた素材「フードテキスタイル」を採用しています。SDGsを言葉だけではなく、日々の中で実践するレストランです。

環境・人・健康に配慮「サスティナブルキッチン ROSY」2018年9月27日(木)東京・神田にオープン !

■提供メニュー例
・サスティナブル野菜のディップサラダ 1,200円(税別)
・北海道大豆とビーツのフムス  480円(税別)
・九十九里オーシャンスタービーフ タリアータ 2,800円(税別)
・関塚牧場 平飼い卵のプリン 480(税別)
・・・など。

■提供ドリンク例
・オレゴンクラフトビール
・オーガニックザクロソーダ
・オーガニックアップルジュース
・・・など。ワイン20種、ビール8種、ソフトドリンク8種

環境・人・健康に配慮「サスティナブルキッチン ROSY」2018年9月27日(木)東京・神田にオープン !
■ランチメニュー(11:30~14:30L.O)

・ROSYランチ 1,200円(税別)
メイン、ミニサラダ、デリ2種、スープ、有機栽培のお米or自家製天然酵母パン

・4種のデリランチ 1,100円(税別)
グリーンサラダ、野菜のデリ3種、メインのデリ1種、スープ、自家製天然酵母パン

・サスティナブル野菜のディップサラダランチ 1,000円(税別)
約10種の野菜のディプサラダ、スープ、自家製天然酵母パン

※ドリンクセット +300円
※ミニデザートセット +300円

サスティナブルキッチンROSY

サスティナブルキッチン ROSY(ロージー)
住所:東京都千代田区神田北乗物町11
営業時間:11:00~23:30(L.O.22:00)
定休日:日曜日・祝日

http://kitchenrosy.com/