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ヴィーガン料理の本格ビストロ「Restaurant 8ablish レストラン エイタブリッシュ」2015年9月12日南青山にOPEN!

2015 / 08 / 19ニュース


表参道のPURE CAFE、学芸大学8ablishを運営する株式会社エイタブリッシュによる、ヴィーガン(純菜食主義)料理の本格ビストロ「Restaurant 8ablish (レストランエイタブリッシュ)」が、2015年9月12日(土)南青山に新規オープンする。

コンセプトは「Unconscious Well-being=無意識のうちに健康で幸せになれる場所」。気取らずに楽しめるワインとお腹を充分に満たしてくれる美味しい料理があり、お肉が好きな人でもそれがないことに気づかないような食べ応えのある食事、普段健康に気遣う人もつい忘れてしまうような楽しげなスイーツの数々。ここに来れば舌も脳も体も大満足!そんな場所を目指している。夕方16時まで利用可能なランチタイムは、近隣ワーカーたちはもちろんのこと、ベジタリアン(VEGETARIAN)ヴィーガン(VEGAN)料理を求めるあらゆる国の外国人も利用しやすい環境となっている。

同エリアに系列店を構えながらの新店舗オープンにより、既存店PURE CAFEとの差別化も明確にしながら、これからますます増加する、多種多様な食文化を求めるお客様のニーズにエンターテインメント性を持って応えていく。またビル1Fのオーガニックヘアサロン「brisa」、2Fのオーガニックスパ「madera」と連動したサービスを用意。それぞれのスペースには個性豊かなブックコーナー「LIBRERIA」が設けられており、食と美容、本に関して意識の高い客層にも満足していただけるスポットを目指す。

◎料理は”Italian & Mediterranean Vegan Cuisine”
料理はイタリアや地中海などのラテンフレーバーを利かせた「陽気な」ヴィーガンフードをイメージ。動物性素材を使用しないヴィーガンメニューを洗練された本格的レストランスタイルで楽しめ、国内外のオーガニックワインや日本酒などのアルコールも充実しています。

◎【乳製品、卵、白砂糖不使用!】ヴィーガンソフトクリームを導入!
乳製品・卵・白砂糖を使用しないケーキやデザートを数多く揃えるほか、本格的ソフトクリームマシーンを導入し、お米、甘酒、大豆を主原料とした植物性100%のヴィーガンソフトクリームが味わえます。

◎ギフト&ブックギャラリー
レストランに併設したショップには、LIBRERIA選書による食やライフスタイルの本も並びます。レストランで使用している厳選食材や調味料の他、オリジナル菓子やキッチン雑貨などのグロッサリー、絵本やベビー雑貨のキッズコーナーも!ギフトにぴったりな商品が見つかるかもしれません。

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■店舗情報
ヴィーガン料理の本格ビストロ「Restaurant 8ablish レストラン エイタブリッシュ」2015年9月12日南青山にOPEN!店名: Restaurant 8ablish
(レストランエイタブリッシュ)

オープン:2015年9月12日(土)
住所: 東京都港区南青山5-10-17 2F
営業時間:11:00~16:00 / 18:00~23:30
定休日: 第2・第3火曜日
席数:50席
価格帯:ランチ セット1,500円~ / ディナー コース 5,000円~

http://www.eightablish.com/

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▽【オープニングスタッフ大募集】正社員・アルバイト募集
http://www.organic-press.com/topics/8ablish_news02

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■株式会社エイタブリッシュ
2014年11月より「有限会社カフェエイト」より社名変更。ヴィーガンカフェの先駆的存在であった「Cafe Eight(カフェエイト)」のクローズから4年。表参道のPURE CAFEに拠点を絞ったことでオープン来のメッセージ「Eat Your Vegetables!(ちゃんと野菜をたべなさい!)」をより明確にし、昨年11月に菓子工房を併設したセレクトショップ「エイタブリッシュ」(東京都目黒区)をオープンさせる。同時に手がけるケータリング事業では、デザイン性を重視する食のプレゼンテーションがファッション、コスメ業界などから多く信頼を受けている。そして、今回待望の本格ヴィーガンレストランオープンを迎える。
http://www.cafe8.jp/

■PURE CAFE (ピュアカフェ)
2003年に”de-stress”をコンセプトによりカジュアル&スタイリッシュに楽しめるヴィーガンカフェとしてオープン。セルフスタイルで朝食からランチをメインに忙しい都会のワーカーが気軽に手早く体によりよい食事ができる場所を提供。ディナータイムはデリを中心とし、一日を通してテイクアウトも手軽にできるオーガニック&ヴィーガンカフェ。
Restaurant 8ablishオープン同日(9/12)に13周年を迎え、よりカジュアルに利用できるカフェとしてメニューも一新してスタートします。
http://pure-cafe.com/