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産地訪問・社会見学

重石を積み上げ二夏二冬。伝統の技と味を守り続ける「まるや八丁味噌」

創業延元二年(1337年)。今も江戸時代から続く昔ながらの伝統製法を守り続けている、まるや八丁味噌さん。「八丁味噌」の名は徳川家康ゆかりの地、愛知県岡崎市の岡崎城から西へ八丁(約870メートル)の距離にある八帖町(旧八丁村)に由来しています。 ...続きを読む>>

2018 / 05 / 14 地方創生

自然豊かな山あいで自然栽培に取り組む。静岡の有機茶園「善光園」

デコボコの道なき道を進み、ようやくたどり着いたのは四方を森林に囲まれた場所に広がる有機茶畑。ここで自然のちからを最大限に生かした方法で、丹精込めて茶の樹を育てているのが「善光園」さんです。 ...続きを読む>>

2018 / 05 / 9 地方創生