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トマト / TOMATO

夏の有機野菜でつくる。オーガニックラタトゥイユ

南仏の定番煮込み料理、ラタトゥイユ(ratatouille)。メインの野菜はズッキーニやナスなど旬の夏野菜だ。作り置きのおかずとしてもおすすめ。是非、旬の有機野菜をふんだん使って! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 20 特集コラム

有機野菜とトマトピューレでつくるスープ。トマト味のミネストローネ

野菜がたっぷり入ったイタリアのスープ、ミネストローネといえばトマト味!ベースにトマトピューレをたっぷり使って、濃厚なミネストローネに。有機野菜からでる旨味とトマトの旨味で、美味しさも一層UP! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 15 特集コラム

オーガニックトマトでつくる基本のトマトソース。自家製「パスタソース」

トマトの美味しい季節には「ホールトマト」「トマトピューレ」など瓶詰などにして保存し、手仕事を愉しむ方も多い。自分で作って保存しておいたホールトマトを使って作るなら、まずは基本のトマトソース(パスタソース)から! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 10 特集コラム

オーガニックトマトのピューレ漬。自家製「ホールトマト」

「トマトピューレ」で漬けこむホールトマト。自家製だからこそ、塩、糖類、ハーブ、スパイス類などは一切使わずに。オーガニックトマトとピューレのみで作ることで、旬のトマトの美味しさをぎゅっと閉じ込めて! ...続きを読む>>

2017 / 07 / 20 特集コラム

生トマトからつくるピュレ。自家製「トマトピューレ」

もしも家庭菜園でたくさんトマトが収穫出来たら、夏の手仕事、イタリアの保存食トマトソースづくりにチャレンジしてみよう!まずは基本の「トマトピューレ」から。 ...続きを読む>>

2017 / 07 / 15 特集コラム

ブラックキヌアとレッドキドニーのチリコンカン「チリシンカーン Chilli sin carne」

ベジタリアンのチリコンカン「チリシンカーン(Chilli sin carne)」。キヌア(QUINOA)を加えれば、ぷちぷちとした食感もアクセントとなるうえ、ブラックキヌアやレッドキヌアなら見た目もまるで挽肉のよう!たんぱく質の豊富なキヌアを使って、低脂肪で美味しくヘルシーな一品に。 ...続きを読む>>

2016 / 03 / 25 特集コラム

アボカドのディップ「Guacamole」ワカモレの作り方

メキシコ料理では前菜で定番のアボカドディップといえば、Guacamole(ワカモーレ・ワカモレ)。トルティーヤチップスなどに添えたり、タコスやバゲットなどにつけていただくなど、食べ方は色々。!ホームパーティーでも大活躍! ...続きを読む>>

2015 / 09 / 15 特集コラム

自家製オーガニックトマトケチャップ

「追熟」ではなく「完熟」したトマトの美味しさは格別。そのまま味わうもよし、もし自家菜園で食べきれないほどたくさんトマトができたら、ぎりぎりまで完熟させて、自家製のトマトソースやトマトケチャップづくりに利用しよう。 ...続きを読む>>

2014 / 08 / 5 特集コラム