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ヴィーガン VEGAN

有機大豆のディップ 「Soybean Hummus」大豆フムスの作り方

世界中のヘルシー志向の人たちの間で注目されている「フムス(Hummus)」を、ひよこ豆の代わりにおなじみの「大豆」で代用。ひよこ豆に比べ高たんぱくで低糖質のディップに! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 28 特集コラム

基本の出汁の取り方「椎茸と昆布の精進だし」

昆布に含まれる旨味成分「グルタミン酸」と、干し椎茸に含まれる「グアニル酸」。椎茸のみの出汁よりも、むしろ組み合わせて使うと相乗効果で旨味が引き出され、より美味しい出汁に! ...続きを読む>>

2017 / 12 / 5 特集コラム

有機人参のピラフ

野菜が主役のベジタリアンピラフは、ヘルシーで優しい味わい!いつもはわき役に回ってしまう人参をメインにした「有機人参のピラフ」。葉つきの人参が入手できる時期には、葉っぱも刻んで入れてみて。 ...続きを読む>>

2017 / 10 / 20 特集コラム

有機人参の豆乳ポタージュスープ

滋味豊かな有機人参と豆乳の、優しい味わいのポタージュスープ。生の人参をたくさん食べるのは大変でも、スープにすれば丸ごと1本分もぺろりと食べられてしまうから不思議。 ...続きを読む>>

2017 / 10 / 15 特集コラム

卵・乳・油・小麦粉不使用。有機かぼちゃのグルテンフリーマフィン

乳製品や卵などにアレルギーのあるお子様のおやつとしてや、グルテンを控えている方にうれしい米粉のマフィン(グルテンフリーマフィン)。中の生地はもっちりとした食感! ...続きを読む>>

2017 / 10 / 8 特集コラム

卵・乳製品不使用。有機かぼちゃと本葛粉でつくる「ヴィーガンかぼちゃプリン」

「本葛」の凝固力を使った葛プリン。これをアレンジしてベースに有機かぼちゃのペーストを使った「ヴィーガンかぼちゃプリン」は、3大アレルゲンのうちの2つに該当する卵・乳製品不使用。鍋一つで簡単に作れるのも魅力! ...続きを読む>>

2017 / 10 / 1 特集コラム

夏の有機野菜でつくる。オーガニックラタトゥイユ

南仏の定番煮込み料理、ラタトゥイユ(ratatouille)。メインの野菜はズッキーニやナスなど旬の夏野菜だ。作り置きのおかずとしてもおすすめ。是非、旬の有機野菜をふんだん使って! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 20 特集コラム

有機野菜とトマトピューレでつくるスープ。トマト味のミネストローネ

野菜がたっぷり入ったイタリアのスープ、ミネストローネといえばトマト味!ベースにトマトピューレをたっぷり使って、濃厚なミネストローネに。有機野菜からでる旨味とトマトの旨味で、美味しさも一層UP! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 15 特集コラム

紫キャベツとレモンのピクルス

紫キャベツのあの鮮やかな紫色は「アントシアニン」。ピクルス液を加えると、お酢に反応して青紫色が一瞬で色鮮やかなピンク色になるから不思議! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 20 特集コラム

有機ほうれん草と有機もやしのナムル

数ある有機野菜の中でも特に食卓に身近な存在で家計に優しい、有機もやしと有機ほうれん草。栄養面でも優秀な野菜を、ナムル(和え物)にしてモリモリ食べよう! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 10 特集コラム