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ヴィーガン VEGAN・ベジタリアン VEGETARIAN

紫キャベツとレモンのピクルス

紫キャベツのあの鮮やかな紫色は「アントシアニン」。ピクルス液を加えると、お酢に反応して青紫色が一瞬で色鮮やかなピンク色になるから不思議! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 20 特集コラム

有機ほうれん草と有機もやしのナムル

数ある有機野菜の中でも特に食卓に身近な存在で家計に優しい、有機もやしと有機ほうれん草。栄養面でも優秀な野菜を、ナムル(和え物)にしてモリモリ食べよう! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 10 特集コラム

卵・乳製品不使用。本葛粉でつくる抹茶のプリン

あのぷるんとした食感を「本葛」の凝固力を使って実現した「葛プリン」(ヴィーガンプリン)。日本が誇るスーパーフード「抹茶」の葛プリンは、グルテンフリー&ヴィーガンのヘルシーなスイーツ! ...続きを読む>>

2017 / 01 / 15 特集コラム

余ったお餅でつくるグルテンフリー MOCHI PIZZA / よもぎ餅&春の七草

お正月を過ぎて、余ってしまいがちなお餅と一緒に、アレンジ料理で美味しく味わいたい七草。小麦を使わない「餅ピザ」なら、手軽に作れる「グルテンフリーピザ」になる。同じ野草でもある「よもぎ」のお餅と相性も抜群! ...続きを読む>>

2017 / 01 / 5 特集コラム

有機かぼちゃのサブジ

インドの家庭料理「サブジ」は、スパイシーな野菜の炒め蒸し煮。有機かぼちゃを使ったスパイシーなサブジは、ハロウィンシーズンのパーティーメニュー等にもおすすめ! ...続きを読む>>

2016 / 10 / 30 特集コラム

有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」

美容や健康に関心のある女性に人気のナッツ&シード。無塩の素焼きナッツは食べ続けているうちに飽きてしまったり、味の変化が欲しくなるもの。そんな時おすすめなのが、自家製メープルナッツ!カリカリの歯ごたえと甘じょっぱさが後引く、美味しいおやつに! ...続きを読む>>

2016 / 10 / 20 特集コラム

有機生とうもろこしから作る。粒コーンスープ

玉蜀黍の粒たっぷり「食べるコーンスープ」は、旬のこの時期限定。とうもろこしの芯の旨みも無駄にせず、一緒に煮込んで出汁をとり、牛乳や生クリームを使わず豆乳でヘルシーに。シンプルな材料でつくるからこそ、鮮度の良い皮付き有機玉蜀黍を選んで! ...続きを読む>>

2016 / 07 / 30 特集コラム

キヌアミルクの作り方

牛乳が苦手な方や乳製品にアレルギーのある方、ベジタリアンの方の代替乳として、豆乳、ライスミルク、アーモンドミルクなど植物性ミルクが注目されている中、最近のスーパーフードブームもあいまって、「キヌアミルク Quinoa milk」人気が高まっている。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 25 特集コラム

タイガーナッツミルクの作り方

カヤツリグサという植物の塊根の部分、Chufa(チュファ)を使ったスペインの伝統的なドリンク、オルチャータ・デ・チュファ(Horchata de chufa)、タイガーナッツミルクは、ライスミルク、アーモンドミルク、キヌアミルクなどに続く注目の植物性ミルク。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 20 特集コラム

オーガニックターメリックとベジミルクでつくる黄金の飲み物。ゴールデンミルクの作り方

ナチュラルプロダクツエキスポ2016注目キーワードのひとつ「Golden milk ゴールデンミルク」。ポリフェノールが豊富なスーパーフード、ターメリック(ウコン)を使った飲み物のこと。日本に帰ってきてから再現!材料はすべてオーガニックでの入手も可能です。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 10 特集コラム