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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

オーガニック原料をシンプルな配合で。アーモンドミルク「THE BRIDGE ALMOND DRINK」

牛乳の代替品として豆乳に続く「第三のミルク」として注目のアーモンドミルク。イタリアから日本に上陸したばかりの、ブリッジ社アーモンドドリンク(THE BRIDGE ALMOND DRINK)を、早速編集部で試してみました! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 19 特集コラム

GOTS round table「GOTS プレカンファレンス報告」2018年1月10日(水)

2017年11月、3年に一度開催されるIFOAM(国際有機農業運動連盟)世界大会がインド、ニューデリーにて開催。この大会期間にあわせて開かれた「GOTS pre-conference」について、GOTS地域代表・IFOAM Asia 理事の三好氏より報告会が行われました。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 15 特集コラム

有機みかんでつくる。手作りミカンジャム

みかんの美味しい季節。そのまま食べるのも美味しいけれど、ちょっとひと手間かけて美味しいミカンジャムにしてみては?いつもは剥いたら捨ててしまうみかんの皮も、刻んで入れると香りがアップ!マーマレード風に。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 15 特集コラム

オーガニックを食べ比べ![みかん編]

オーガニックのミカンと普通のミカンを食べ比べ!一般のスーパーで販売されるミカンは粒ぞろいで色つやもきれいですね。普段有機みかんを見慣れてるとあらためて、その違いにびっくりします。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 15 特集コラム

だしがらでつくる「いりこと胡桃の甘辛煮」

お味噌汁などを作る時、煮干しで出汁をとると残ってしまうだしがら。出汁をとった後の煮干しは柔らかく食べやすくなっていて、骨ごと食べられる健康的な食材。捨てるのはもったいない! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 10 特集コラム

有機黒ごまのおしるこ「胡麻汁粉」

言わずと知れた身近な健康食材、胡麻。いつもの小豆のお汁粉の代わりに、滋養たっぷりの黒胡麻で薬膳汁粉風に!とろみ付けには本葛粉を使うのがおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 5 特集コラム

有機小豆と玄米餅のおしるこ「田舎汁粉」

冬の寒さが本格的になってくると恋しくなるのが、冷えた体を芯から温めてくれるアツアツのお汁粉。小豆を炊いてつくる自家製のお汁粉は、使用する砂糖の種類や甘さの加減も自分好みにできるのがいいところ。 ...続きを読む>>

2017 / 12 / 31 特集コラム

有機かぶのみぞれ粥

すりおろした蕪を使った「みぞれ粥」。出汁の甘さと調和し、ご飯の粒に絡んでふわふわで優しい口当たりに!年末年始にかけて暴飲暴食したとき、胃腸の調子が良くないときや食欲が低下している時などに。 ...続きを読む>>

2017 / 12 / 30 特集コラム

タイと中国で交わされた米の売買契約調印式

「調印式に来れるかなぁ」と米の生産者グループから連絡が入った。ヤムヤムの玄米麺の原料である有機米の栽培を一手に引き受けている農場のお願いだもの、もちろん行くが、でも、なんの調印式なのかいまいちよくわからない。 ...続きを読む>>

2017 / 12 / 28 特集コラム

だしがらでつくる「鰹節のふりかけ」

使い切れずに溜まってしまいがち、鰹節のだしがらを甘辛く味付けした「ふりかけ」。ちりめんじゃこや胡麻、刻み海苔などをたっぷり加えると、ワンランク上の高級ふりかけに変身! ...続きを読む>>

2017 / 12 / 25 特集コラム