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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

薄皮丸なすの浅漬け

山形県置賜(おきたま)地方の伝統野菜、薄皮丸茄子のお漬物は、夏のお茶請けやご飯の友として定番。小さく丸い茄子で一口サイズ。皮が薄くすぐに漬かり、パリッとした食感は浅漬けに最適! ...続きを読む>>

2018 / 09 / 15 特集コラム

食感はまるでお肉?VEGANも注目の第3の食材「ジャックフルーツ」

「ジャックフルーツ(jack fruit)」ってご存知ですか?お肉のようで、お肉じゃないもの。熟する前のジャックフルーツは、小麦由来のセイタンや、大豆由来のソイミートなどに続く第3の肉代替品として注目です! ...続きを読む>>

2018 / 09 / 15 特集コラム

有機番茶の茶粥

お水ではなくほうじ茶や番茶で炊いた茶粥は、消化が良くて胃腸にやさしく、朝食としてはもちろん、夏バテや疲労で食欲がないときなどにもおすすめ。冬は暖かい茶粥。夏はサラサラの冷たい茶粥にしてどうぞ。 ...続きを読む>>

2018 / 09 / 10 特集コラム

有機番茶のパウンドケーキ

焙煎された香ばしい独特の香りと味わいが楽しめる 日本の「番茶」。この番茶の茶葉を生地に練りこんだ、和風のパウンドケーキはいかが?茶葉を丸ごと使うからこそ、番茶は有機のものを選んで! ...続きを読む>>

2018 / 09 / 5 特集コラム

エストラゴンの酢漬「タラゴンビネガー」の作り方

フランス料理には欠かせない定番のハーブと言われるタラゴン(エストラゴン)。タラゴンビネガーや酢漬は、いざ使いたい時に近くで売っていないことも多いため、自家製で作っておくと便利! ...続きを読む>>

2018 / 09 / 1 特集コラム

三角錐のテトラパックが可愛い!VEGAN&GLUTEN FREE 「ケールチップス」

「Yoshitomo ケールチップス」くるみチーズ味、オレンジ&カカオ味、スモーキーバーベキュー味。三角錐のパッケージが、とっても可愛いですよね!思わず手に取ってしまいたくなる可愛さとデザインは、女子のココロを鷲掴みです! ...続きを読む>>

2018 / 08 / 26 特集コラム

有機ミニトマトのカラフルマリネ

赤色に加え、黄色やオレンジ、グリーンといったカラフルなミニトマト。ひと手間かけてマリネにすることで、さらに食卓がパッと華やぐ一品に!ホームパーティーでのアミューズなど、夏の日のちょっとしたおもてなしにもどうぞ。 ...続きを読む>>

2018 / 08 / 25 特集コラム

乳酸発酵の本格ピクルス「きゅうりのピクルス」

ピクルスというと酢漬けのイメージがあるが、本格的なピクルスは、お酢ではなく塩水に漬けて乳酸発酵でできるもの。もぎりきゅうりを使って、本格ピクルスを作ってみよう! ...続きを読む>>

2018 / 08 / 20 特集コラム

有機胡瓜とワカメの酢の物

一年中スーパーの野菜売り場に並ぶ、胡瓜(きゅうり)の本当の旬は夏。そして、体を冷やす作用があるため、暑い夏場に特に食卓に取り入れたい野菜だ。定番はやっぱり、胡瓜とわかめの酢の物! ...続きを読む>>

2018 / 08 / 15 特集コラム

有機とうもろこしの粒入りクイックブレッド「コーンブレッド」

ホロホロとした食感とトウモロコシがほんのり甘い、素朴な味わいのパン「コーンブレッド」。とうもろこしの粉(コーンミール)を使い、材料を混ぜて焼くだけ!発酵いらずでカンタンに作れるのもうれしい。 ...続きを読む>>

2018 / 08 / 10 特集コラム