ホーム > 特集コラム > オーガニックレシピ > 自然派おやつ > 有機新じゃがの揚げないポテトチップス

有機新じゃがの揚げないポテトチップス

2017 / 03 / 30特集コラム


ポテトチップスは買わずに、自宅で簡単に作れる。・・・とはいうものの、揚げるためにはある程度の油の量が必要。また、ジャガイモがたくさん油を吸うためカロリーも気になってしまうものだ。それならば、油で揚げないポテトチップスはいかが?オイルをスプレーして揚げずにグリルで焼けば、油を大幅に減らすこともできて、とってもヘルシー!サクッと軽い味わいのポテトチップスの出来上がり。ローズマリーでふんわり香りづけもおすすめ!お好みのハーブやスパイスなどを使ってアレンジすれば、色々な味のポテトチップスが楽しめます。

有機新じゃがの揚げないポテトチップス

■材料
有機じゃがいも
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル
ヒマラヤ岩塩(お好みの自然塩で)
オーガニックローズマリー(生葉)

※オリーブオイルは、あらかじめスプレータイプになっているものか、オイルスプレー容器に移し替えてご利用ください。

■道具
スライサー
キッチンペーパー
オーブンペーパー
グリル

■作り方
1.じゃがいもを良く洗い、スライサーで皮ごと薄くスライスする。スライスしたじゃがいもを水にさらした後、水分をキッチンペーパーなどでとっておく。

有機新じゃがの揚げないポテトチップス
2.天板にオーブンペーパーを敷き、スライスしたジャガイモを並べる。表面にオリーブオイルを軽くスプレーし、塩を軽くふる。香りづけに生のローズマリーの葉を適量散らす。ジャガイモがあまり重ならないように並べるとよいが、焼いているうちに小さくなるので、少々重なっていてもOK。

有機新じゃがの揚げないポテトチップス
3.グリルで10分程度焼いたら、一度ひっくり返してさらに5~10分程度焼く。
※グリルによって焼け具合が異なるので、時間は調整してください。

有機新じゃがの揚げないポテトチップス
4.焼きあがったら、冷まして乾燥させる。
※焼き上がりはやや水分を含んでいる場合がありますが、冷めてくると乾燥します。焼きが足りないと、冷めても食感がカリッとしない部分ができるので、適宜焼き時間を加減してください。焼きすぎで焦がさないよう、ご注意ください。

有機新じゃがの揚げないポテトチップス

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato